Membuat bakso kuah

 Bahan Bakso :

1. 1/2 kilogram daging sapi di blender atau di giling dg mesin penggiling
2. 1/2 kilogram tepung kanji
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 2 sdt garam
5. 3 siung bawang putih dihaluskan
6. 250 gram es batu, hancurkan
7. 2 batang daun bawang
8. 1 butir telur ayam
9. 1/2 sdt penyedap rasa
10. Bahan bakso di giling pakai belender atau mesin giling halus

Bahan Kuah :

1. 200 gr tulang sapi
2. 3000 ml air

Bumbu kuah :

1. 5 buah bawang merah dibersihkan
2. 7 siung bawang putih, bersihkan,
3. Merica secukupnya
4. Udang kering
5. Pala
6. Kayu manis
7. Garam
8. Roico sapi
9. Sasa / penyedap rasa
10. semua bahan bumbu kuah kecuali kayu manis di blender halus

Cara Membuat baksonya :

1. Masukkan bahan bakso kedalam wadah. Uleni dengan tangan biasa atau menggunakan alat pencampur, seperti food processor maupun blender. Giling daging dan bahan ini sampai halus dan tercampur rata.
2. Tambahkan es batu jika adonan daging lembek dan sulit untuk dibentuk.
3. Rebus air dalam panci besar sampai panas hampir mendidih.
4. Ambil kemudian genggam adonan daging bakso, lalu tekan supaya adonan bisa keluar diantara ibu jari dan jari telunjuk. Ambil adonan yang sudah muncul dengan menggunakan sendok, lalu masukan kedalam air panas. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
5. Lanjutkan dengan memasak pentol atau bola bola bakso tadi dengan menggunakan api besar, sampai semuanya terlihat mengapung. Angkat.

Cara Membuat kuahnya :

1. Didihkan air, kemudian masukkan seluruh bahan dan bumbu untuk kuah secara bersama-sama. Tunggulah sampai air mendidih kembali dan tulangnya menjadi matang, kemudian tambahkan sisa air/kuah bakso.
2. Supaya kuah tetap panas, biarkan diatas kompor dengan api kecil.

Demikianlah semoga bermanfaat

Rasa nikemat